Responsável pelo planejamento, organização, supervisão e controle das atividades relacionadas à produção de refeições no ambiente hospitalar, assegurando a oferta de uma alimentação segura, adequada às necessidades dos pacientes, acompanhantes e funcionários, em conformidade com as normas sanitárias, dietéticas e institucionais;
Planejar cardápios de acordo com as necessidades nutricionais dos diferentes tipos de dietas hospitalares, considerando também o custo, a sazonalidade e a aceitação;
Supervisionar todo o processo de produção de refeições (pré-preparo, preparo e distribuição), garantindo...