Responder pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa; […]
Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar;
Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição;
Acompanhar diariamente as sobras dos alimentares, a fim de minimizar o desperdício de alimentos e tomar iniciativas preventivas;
Acompanhar o recebimento de cargas e temperaturas ,
controle de pragas, analise de agua , acompanhamento da segurança alimentar do piso de loja.
Implantar e atualizar o manual...